Perla di Rosa

Perla di Rosa

Ce vin est issu d’une parcelle plantée sur des coteaux très pentus, les sols argilo-calcaires et exposition Nord permettent de conserver de la fraicheur lors la maturation des raisins. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et les vendanges se font à la main.

Vinification et élevage
Les raisins sont triés en cave, pressés et le jus obtenu est clarifié naturellement a bonne température. La fermentation se déroule en cuve à température constante. Conservation en cuve jusqu’à mise en bouteilles

Accord mets
Idéal à l’apéritif, ne pas hésiter à l’associer, à table, à la Véritable Salade Caprese, une Salsiccia Salameria Pistorozzi ou un Tartare de Saumon Frais à l’Aneth et à l’Échalote.
Cépage : 80% Niellucciu 20% sciacarellu
Vendanges : Entièrement manuelle
Garde : 2 ans
Indice de douceur PL : 1-Vin sec