Anthony Domestici est un éleveur-charcutier installé dans le village de Piano, en Casinca (Haute-Corse). Il produit une charcuterie artisanale reconnue pour sa grande qualité.
En 2020, il est devenu champion de France de la Coppa AOP, une distinction importante qui récompense l’excellence de sa production.
Sa charcuterie est fabriquée à partir de porcs de race Nustrale élevés en plein air en Corse, puis affinée selon les méthodes traditionnelles. Il produit notamment :
Coppa AOP
Lonzu AOP
Prisuttu AOP
Saucisson et pancetta
Aujourd’hui, sa production est souvent considérée par les amateurs comme l’une des meilleures charcuteries de Corse, grâce au respect des traditions et à la qualité de l’élevage.