AOP Corse Domaine Eric Poli rouge

AOP Corse Domaine Eric Poli rouge

Cépage : 100 % Niellucciu
Vinification : les raisins de cette cuvée sont ramassés manuellement, éraflés, foulés puis encuvés avec une macération pré-fermentaire à 12 °C.
La fermentation est thermorégulée entre 25 et 28  °C.
Avec deux remontages quotidiens.
Le raisin est ensuite décuvé et pressé avec assemblage des jus de gouttes et de presse.
Puis, le vin est ensuite élevé minimum une année en cuve béton.
Garde : + de 10 ans
Dégustation : sa couleur est d’un rouge rubis puissant.
Le nez dégage un superbe paysage aromatique de fruits noirs, rouges et secs.
Nous retrouvons également des épices ainsi que de la violette.
En bouche, c’est un vin puissant et structuré avec une belle densité de tanins gourmands et soyeux qui lui permettent de s’embellir au fil des années