Biancu Gentile

Ce vin est issu d’un cépage autochtone de la Corse : Le Biancu Gentile. C’est un cépage ancien remis au goût du jour il y a quelques années qui permet d’apporter de la diversité à l’encépagement corse.
Les raisins de cette cuvée sont issus de parcelles en coteaux avec un faible rendement.
Les raisins sont ramassés puis subissent un pressurage direct suivi d’un débourage à basse température (9°C).

Garde : + de 7 ans

Dégustation : ce vin a une robe brillante jaune et dorée.

Au nez, nous percevons des arômes de pain grillé et de beurre, rappelant l’élevage sous-bois accompagné de miel et de fruits comme les coings.
En bouche, l’élevage et le faible rendement permettent d’obtenir un vin plus opulent, plus gras sur des arômes tertiaires avec une superbe expression et une bonne capacité de vieillissement.