A MAREDDA, Charcuterie
COPPA TRANSFORMÉ EN CORSE
+ Free ShippingLa coppa est un morceau épais, persillé au gras fondant, salée puis laissé au repos pendant 7 jours environ.
Elle est ensuite enrobée de poivres et d’arômates corse.
Passage ensuite obligatoire dans le fumoir au bois de chataignier et affinée entre 60 et 120 jours suivant la taille des morceaux.
Piéce entre 500 et 1.200kg environ
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