Rémi Gallo
COPPA NUSTRALE FERMIÈRE
+ Free ShippingLe Porc fermier de race Duroc est né, élevé, nourrit et abattu en Corse.
C’est la partie de la longe où on la reconnait avec son coté persillé et ses grosses veines de gras.
Salé, poivré et mis en boyau naturel, elle est ensuite déposé dans un fumoir au feu de bois.
La coppa passera au séchoir et son affinage prendra plusieurs mois.
D’une couleur rouge pourpre elle est le morceau de choix des amateurs de bonne charcuterie Corse.
Piéce entre 500 et 1.200kg pour les plus grande.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.