PRIZUTTU NUSTRALE FERMIER 24 MOIS

Il est enveloppé et protégé par son gras naturel et sa couane de couverture, d’une forme bien caractéristique. Pour exprimer pleinement sa typicité, le Prisuttu est séché lentement et affiné durant 24 mois en moyenne, en condition ambiante dans une cave naturelle. D’un point de vue gustatif, on le reconnaît par son goût trés aromatique. Sa texture est plutôt ferme mais pleine de délicatesse, la tranche huileuse est persillée qui lui donne une couleur rouge intense pour la partie maigre. Viande sans Nitrites juste le sel est l’unique conservateur.